スープ試作 第２弾

今日は、スープ班と買出し班に別れ作業しました。

報告

　ミネストローネ　　　　　かぼちゃのポタージュ　　　コンソメスープ

　　　　　　　　　　　ホワイトスープ

具沢山スープ（カレー味）
杏仁豆腐

■ミネストローネ　
→前回の改善。
→写真は１日たったもので、しゃがいもが水分を吸ってしまった為、汁がない。。。

■かぼちゃのポタージュ　　　
→まろやかになるといい。→かぼちゃの量を増やす。
→国産のかぼちゃを使う。

■コンソメスープ
→野菜も小さくＧＯＯＤ

■ホワイトスープ
→前回の改善。
→みどりをいれよう。（今回買うのを忘れた）
→前回より、まろやかでおいしい。シチューぽさがなくなった。

■具沢山スープ（カレー味）
→カレー粉とトマトの酸味が強く、味に統一がないのでＮＧ

■杏仁豆腐
→杏仁豆腐の味がしない。
→固まっていない。

[商店街関係者の方からのコメント]
後にのせます。

次回⇒１６日ﾊﾟﾝ研修とともにスープづくり。
かぼちゃのポタージュとポトフ（出来たら、杏仁も？）