ミーティング報告と今週のテーマ「好きなもの」

日時：2007年10月30日 16:30開始

場所：名古屋学院大学　7階　水野准教授研究室（741）

参加者：水野准教授、川崎MGR、伊藤、坪井、垣下、清岡、祁

司会：川崎MGR　記録者：垣下

１．コンセプトについて

　　川崎MGR：どんなカフェにするのか、どんなメニュー、客層などについて

　　伊藤：生きるための駅（マイルポストのコンセプト）

　　坪井：楽しい場所＝コミュニケーションが取れる場所で学生だけではなく、

　　川崎MGR：サンマルクのような飲食のできるようなところ、チョコクロワッサンのような女性を
　　　　　　　ターゲットにしたようなパンなどをだしているからターゲットを絞る。

　　清岡：主婦層をターゲットに。学生もターゲット（ウインナー・チキン系）女性を重点に。

　　祁：朝の時間帯は主婦、昼と夕方時間帯は学生に。お互いの店を紹介しあう。

　　伊藤：主婦と子ども、老人。時間に余裕のある人。学習意欲があって、物を作り出す。パンのモデルチェンジ。
　　　　　（イベントをやっていきたい）スープを出したい。

　　垣下：オフィスワーカー（会社員、OL）層にも出す。クロワッサンなど販売できて外でも簡単に食べられるもの。

　　伊藤・川崎MGR：流行を意識して、定期的なモデルチェンジをする。

　　清岡：珍しいパンをおきたい。他では置いてないパン。

　　伊藤：焼き立てパンをおきたい。小さい店舗ならでは強み。クロワッサン。

　　川崎MGR：ランチタイムに出すミニパン。パントーネでミニパンがなければ大きいパンを切って整形。

　　坪井：サンドイッチがやりたい。くるみパン。デーニッシュ系。

　　清岡：甘い系のパン。

　　水野T：あんドーナツ。

　　祁・垣下：アップルパイ。

　　清岡：スコーン。

　　伊藤：ウィンナーロール。万人ウケするので。バタークッキー。クッキー1個売り（20円ぐらいから）。

　　川崎MGR：軽くランチを楽しむ。おやつの時間などは、どのようなメニュー。
　　　　　　　デザートはどうするか。あんみつ、杏仁豆腐、プリン。小麦粉系ではなくて
　　　　　　　ランチは600円で別注でデザート、サラダをつける。
　　　　　　　シンプルで安く（コーヒー・スープ・パン）、安めで+100円でデザート、サラダをつける。

　　祁：アイスクリーム。コーヒーフロート

　　伊藤：ウィンナーコーヒー。

　　坪井：チーズケーキを出したらどうか。

　　川崎MGR：チーズ系のパンを出したい。
　　　　　　　学校で販売できるパンは、売価を100円から150円ぐらい。

　　川崎MGR：カフェの内装はどうするのか。
　　　　　　　「女性や地域の（２０代から５０代ぐらい）方が、カフェの時間を楽しんでゆっくりしてもらえる
　　　　　　　　おしゃれでアットホームなベーカリーカフェ。」
　　　　　
　　清岡：北欧チック。

　　川崎MGR：内装イメージを統一させる必要がある。ターゲットが女性なので、「全席禁煙」にする。
　　　　　　　来週までの課題はお店のイメージを来週までに写真や絵でもってくること。

２．ブログについて

　　川崎MGR：メンバー紹介のあとのブログのテーマ。
　　　　　　　今週は「好きなもの」で
　　　　
　　　　　火曜　垣下
　　　　　水曜　川崎MGR
　　　　　木曜　伊藤
　　　　　金曜　清岡
　　　　　土曜　荒牧
　　　　　日曜　坪井
　　　　　月曜　祁

３．冷凍生地業者について
　　　パントーネさんを採用する。オーブンの価格・動力について確認。

［来週ミーティング事項］

　１）名刺

　２）フェアトレードについて